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當在工作營期間或是營期結束，想好好吃一頓大餐犒賞自己，卻不知道西餐禮儀知識是否正確嗎?
出國旅遊個人即代表國家，故用餐禮儀也為此重要。
接下來為大家介紹西餐用餐禮儀，讓你外出用餐時不再畏懼進餐館!
(以用餐時禮儀為主要介紹，餐桌入座順序、禮儀、中式用餐禮儀、太正式用餐禮儀此次暫不討論，若有錯誤之處敬請指正^_^。)
◎進入餐館禮儀:
- 最忌諱衣衫不整。
- 由服務生帶領入座，以免坐到其他客人預定位置。
◎服務生服務方式:
- 菜單閱畢點菜、結帳時，請勿大聲或拍手喊叫服務生，應以左手或點頭示意。
- 高級餐廳的服務生會隨時在場等候服務，勿高舉左手和手心向服務生召喚。
◎餐巾使用禮儀:
- 餐巾一般是置於裝飾盤的上面或左。
- 餐巾不是用來擦汗、擦眼鏡或刀叉的。餐巾應置於膝蓋上，不可掛於胸前。可用餐巾四角輕拭嘴角，為動作宜盡量優雅。餐畢，將餐巾今略微摺疊放回左手邊餐桌上即可。
- 若是中途離席，餐巾放置位置應為椅背上或是扶手上面；餐巾不甚掉落在地上，可請服務生提供新的餐巾。
- 餐巾正反面判斷，可由於餐館logo商標為正面，請用餐巾反摺內側進行擦拭。
◎餐具擺置與餐具介紹:
- 吃西餐拿刀、叉是由外向內依次取用。
- 依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類。
- 西餐用畢時，刀叉合併齊放盤子上，叉齒向上、刀刃向內；暫停用餐時，用餐中，有事而離席時，必須把刀叉擺成八字型(與桌緣成30度角)放在餐盤上。
- 拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。
- 拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。
- 左手邊是麵包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
◎酒杯介紹:
- 最大的是裝水用的高腳杯。
- 次大的是紅葡萄酒所用的。
- 略瘦長的玻璃杯是白葡萄酒所用。
- 視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
◎酒杯使用方式(如圖示) :
- 拿香檳酒及葡萄酒杯時，手要握住杯腳。
- 拿高腳杯(喝雪萊酒Sherry,白蘭地Brandy)時，要兼握住杯身。
- 拿啤酒杯則要緊握手。
- 白葡萄酒及香檳需放在冰桶中冷藏再喝。
◎喝湯的禮儀:
- 食用裝在有雙耳的湯杯中時，為了測試湯的冷熱程度，可以使用附帶的小湯匙先試一口。使用後的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤上；不可置於湯杯中。試過湯的溫度後，可以用雙手拿著湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。至於湯中的食物則可以用湯匙來舀食。
- 沒有湯耳的湯盤，要用大湯匙來舀食。拿湯匙的姿勢像握鉛筆一樣，由內經外側舀食。由內經外舀食是屬英國式；反之則是法國式，日本一般採用英國式。把湯倒入口中時，不可發出聲音，然後再用沒有殘留湯的湯匙，由自己的面前往外舀湯進食。
- 使用完畢後把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。謹要把湯匙的柄放在右邊的原則，而湯匙凹陷的部份必須向上；湯杯與湯盤都是如此。用湯時，不可噘起嘴來用力把湯吹涼。
◎食用麵包的禮儀:
- 放置麵包的位置一定是製於主菜的左側。一開始就有麵包，在餐具左側的麵包是屬於你的。
- 法國麵包一般的麵包時：食用時可用左手拿麵包，再用右手把麵包撕成小塊，然後用左手拿著小麵包，而用右手塗抹奶油。要注意的是把麵包撕成小塊後再塗奶油。
- 塗抹奶油時，要使用個人的奶油刀，如果沒有附上奶油刀，則可使用料理用刀，必須注意不可獨占共用的奶油刀。
(我們吃西式餐廳，進食麵包習慣為直接入口，在國外為忌諱。曾經在國外餐館看到其他亞洲人因此被瞪，請多多注意。)
◎其他進食禮儀:
- 女士切勿在餐桌上補妝。
- 用餐時，將食物送進口中，而非以口去銜接食物，並宜閉口嚼食。
- 口內的魚骨或其他骨刺可以拇指與食指自口中取出。果核應吐在空握的拳頭內，然後放在盤子裡，勿直接吐在餐盤或桌子上。
- 欲取用遠處之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，切勿越過他人取用。
- 餐桌上有時會附上洗指碗，讓直接用手進食後，可直接清洗，通常會放上一朵鮮花或是其他裝飾做為區別。
§深度延伸閱讀請參閱:
參考網頁:
- http://www.edu-fair.com/reports/InternationalCourtesy/International-meal.htm
- http://zh.wikipedia.org/zh-hant/%E9%A4%90%E6%A1%8C%E7%A6%AE%E5%84%80
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